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Cardápio vegetariano para trinchar aos poucos a mesocarpo – e desinchar!

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Cardápio vegetariano para trinchar aos poucos a mesocarpo – e desinchar!

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É cada vez mais geral: muita gente tem eliminado os víveres de origem bicho da dieta num despertar de consciência em relação ao meio envolvente e aos animais. Mas os médicos e cientistas afirmam que existe mais um motivo para você evitar os bacons e bifes em alguns dias da semana: o seu corpo.

Mesmo que pareça difícil permanecer longe da mesocarpo por qualquer tempo, se você souber manter um cardápio saudável e nutritivo, nem vai sentir saudade dela! Além de se cevar a cada 3 horas, é importante testar e incluir de tudo. “Escolhas muito equilibradas fornecem grandes quantidades de compostos bioativos com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, o que pode facilitar no processo de perda de peso”, acrescenta a nutricionista Lais Murta. 

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Sem recontar que, se você focar no consumo adequado de carboidratos complexos e fibras, pode ter um efeito detox no corpo e desinchar, principalmente na região abdominal. Isso porque, segundo Lais, uma flora intestinal saudável promove o melhor funcionamento do sistema estomacal. E com o tripa funcionando uma vez que um relógio, já sabe: adeus, barriguinha de cocô! 

Outrossim, também há um aproveitamento mais intenso de nutrientes, a modulação do seu sistema imunológico e a redução da inflamação crônica – muitas vezes causas de não conseguirmos emagrecer. 

Dicas para diminuir o consumo de mesocarpo na sua sustento 

Não tem muito sigilo: você precisa variar. “É simples que cada pessoa possui necessidades específicas. Mas, de uma forma universal, é preciso focar em vegetais, verduras, legumes, tubérculos, grãos integrais, oleaginosas (castanhas), sementes, leguminosas (feijões), brotos e cogumelos. Também é fundamental observar a forma de preparo dos víveres, uma vez que isso influencia muito na disponibilidade desses nutrientes”, afirma a nutricionista. Veja mais algumas dicas dela: 

  • Leguminosas e oleaginosas precisam passar pelo processo de remolho ou germinação antes de serem consumidos;
  • Temperar os vegetais com vinagre de maçã ou limão auxilia na sucção de minerais;
  • Os vegetais ricos em proteínas são as leguminosas (feijões, grão-de-bico, lentilha, ervilha, edamame, tofu), cereais (arroz, quinoa, amaranto, milho) e cogumelos. Eles garantirão os aminoácidos essenciais substitutos da proteína bicho;
  • Para quem é vegetariana (e não vegana), ainda existem uma vez que boas opções proteicas os ovos e os queijos maturados. Todavia, por serem ricos em gorduras saturadas de masmorra longa (mais inflamatórias), devem ser consumidos com moderação.
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Cardápio vegetariano de 2 semanas

Não sabe por onde principiar? Que tal testar já? A nutricionista montou um cardápio de 2 semanas para quem quer excluir a mesocarpo do cardápio aos poucos e sem muito sofrimento. Nele, você evita os víveres de origem bicho somente em algumas refeições durante a semana 1, e evolui na restrição na semana 2. Dá uma conferida: 

Semana 1

Segunda: 

  • Moca da manhã: 1 bowl de salada de frutas, 1 ovo frito e 1 pão de mandioquinha;
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas; quiabo refogado e 1 sobrecoxa assada ao molho de ervas
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas, 1 porção de arroz preto, 1 porção de grão-de-bico cozido e aspargos refogados. 

Terça: 

  • Moca da manhã: morangos frescos; mexido de legumes com tofu e batata-doce assada; 
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas; abobrinha refogada e filé de peixe assado; 
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas, batata-doce assada, ervilha-torta refogada e purê de jerimu

Quarta: 

  • Moca da manhã: 1 copo de suco virente e 1 panqueca de banana;
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas, aspargos refogados e iscas de filé mignon aceboladas; 
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas, arroz integral com brócolis e feijão-preto cozido. 

Quinta:

  • Moca da manhã: 1 fatia de mamão papaia com farelo de aveia, omelete de 2 ovos simples; 
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas e mexido de legumes com tofu
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas, purê de mandioquinha, salada de grão-de-bico cozido e escarola refogada. 

Sexta: 

  • Moca da manhã: 1 copo de suco virente, mexido de legumes com tofu e mandioca amassada; 
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas, legumes assados variados e filé de frango ao molho de limão siciliano;
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas e torta vegetariana

Semana 2

Segunda: 

  • Moca da manhã: 1 copo de suco virente, 1 pão pequeno de mandioquinha com homus roxo ou patê de tofu
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas, purê de couve-flor anti-inflamatório e almôndegas de legumes com nozes
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas e suflê de chuchu

Terça: 

  • Moca da manhã: 1 copo de suco de hibisco com morango, bolachas de arroz integral com pasta de berinjela
  • Almoço:  1 prato raso de salada de folhas variadas, quiabo refogado e nhoque de inhame com tofu
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas, macarrão bifum com shiitake

Quarta: 

  • Moca da manhã: 1 fatia de mamão papaia com leite de coco em pó salpicado por cima e 1 pão pequeno de mandioquinha com homus ou patê de tofu
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas, arroz integral, feijão-preto cozido e purê de jerimu
  • Jantar: 1 prato fundo de sopa de ervilha

Quinta:

  • Moca da manhã: 1 copo de suco virente e bolachas de arroz integral com homus; 
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas e macarrão bifum com shiitake;
  • Jantar: 1 prato raso de salada de folhas variadas e torta vegetariana.

Sexta: 

  • Moca da manhã: 1 copo de suco de hibisco com morango e bolinhos de coco proteicos; 
  • Almoço: 1 prato raso de salada de folhas variadas, 1 panqueca vegetariana
  • Jantar: 1 prato fundo de sopa cremosa de cogumelos com alho-poró

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