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7 Receitas Saudáveis com Legumes – Rápidas e Fáceis

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7 Receitas Saudáveis com Legumes – Rápidas e Fáceis

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Legumes saudáveis

Receitas saudáveis com legumes, fáceis e rápidas de preparar, são sempre bem-vindas em nosso dia-a-dia e para manter nossa alimento balanceada. Confira algumas receitas para não trespassar da traço saudável durante toda a semana!

Muitas vezes, com a correria da rotina de trabalho, estudos, vida familiar e outras atividades, acabamos ficando sem tempo de fazer pratos muito elaborados. Mas nem por isso quer proferir que abrimos mão de manducar um tanto saboroso e saudável.

As receitas saudáveis com legumes que listamos inferior são ideais para esses momentos, em que precisamos nos nutrir muito, mas com receitas fáceis e ingredientes que já temos em nossa geladeira e despensa.

Escolha uma receita por dia para fazer, ajuste-a às suas preferências e aos ingredientes que já tem em mãos e tenha sempre um delicioso prato saudável com legumes para saborear.

Aproveite para saber também algumas ideias de lanche saudável para os intervalos entre refeições! Confira inferior as receitas saudáveis com legumes, rápidas e fáceis de preparar que separamos e aproveite para dar uma variada na sua dieta.

1. Receita de refogado de legumes

Ingredientes:

  • 1 brócolis nipónico;
  • 1 abobrinha;
  • 2 cenouras;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 colheres de óleo de oliva;
  • Tomilho;
  • Pimenta-do-reino;
  • Sal.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque as cenouras, cubra com chuva e cozinhe até elas amolecerem. Aproveite o vapor do decocção da cenoura para cozinhar o brócolis no vapor até que ele fique al dente.

Pique a cenoura cozida, separe as flores do brócolis, incisão a abobrinha em rodelas e pique a cebola em pedaços não muito pequenos.  Aqueça o óleo em um frigideira e refogue o alho até o óleo sorver o paladar e debutar exalar aquele cheiro gostoso de alho frito. Adicione as cebolas e deixa refogar por 1 minutos. Adicione as cenouras, mexa e deixe refogar por mais 1 ou 2 minutos. Em seguida, coloque a abobrinha e refogue. Por término, coloque o brócolis, tempere com tomilho, pimenta e sal e misture muito. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que todos os legumes estejam macios.

2. Receita de cozido marroquino com legumes e quinoa

Ingredientes:

  • 170g de quinoa;
  • 120ml de chuva;
  • 1 xícara de grão de ponta
    cozido;
  • 2 cenouras;
  • 2 abobrinhas;
  • 1 cebola;
  • 2 talos de salsão;
  • 1 pimenta dedo-de-moça;
  • 50 ml de óleo de oliva;
  • 1 colher de gengibre ralado;
  • 1 colher de moca de canela;
  • 1 colher de moca de açafrão
    da terreno;
  • 1 colher de moca de cominho;
  • Sal.

Modo de preparo:

Coloque
um pouco de chuva em uma panela, ligeiro ao queimada e, quando debutar a ferver,
adicione a quinoa e um pouco de sal. Deixe a quinoa cozinhar por 10 minutos.
Enquanto isso, em outra panela refogue as especiarias – gengibre, cominho,
açafrão e canela – no óleo. Adicione no a cebola, os talos de salsão e as
cenouras, todas picadas em cubos. Refogue por alguns minutos, adicione os 120ml
de chuva, tampe a panela e cozinhe em queimada insignificante por, aproximadamente, 10
minutos. Acrescente a abobrinha, também picada em cubos, a quinoa já cozida e
escorrida, o grão-de-bico e a pimenta dedo-de-moça, picada e sem semente.
Acerte o sal e deixe cozinhando em queimada insignificante por mais 5 a 7 minutos. Logo, é
só servir!

3. Receita de salada colorida de legumes com macarrão

Ingredientes:

  • ½ xícara de macarrão
    farfalle;
  • 100g de peito de peru
    defumado;
  • 90g de iogurte originário
    desnatado;
  • 1 xícara de queijo braço
    picado;
  • ½ xícara de vagem cozida;
  • ½ xícara de tomate cereja;
  • ¼ xícara de picles picado;
  • ½ xícara de cenoura picada;
  • ½ xícara de azeitonas verdes
    sem caroço;
  • ½ xícara de azeitonas pretas
    sem caroço;
  • 1 colher de maionese light;
  • 2 colheres de óleo de
    oliva;
  • Salsinha;
  • Cebolinha;
  • Sal.

Modo de preparo:

Cozinhe
o macarrão com um fio de óleo e um pouco de sal até ela permanecer al dente.
Escorra e coloque-o em uma vasilha. Pique o peito de peru defumado em pequenos
cubos e coloque na vasilha com macarrão. Adicione, o picles picado, os tomates
cortados ao meio, a cenoura cortada em rodelas, as azeitonas picadas, a vagem,
o queijo em cubinhos e salsinha e cebolinha a paladar. Para fazer o molho dessa
salada de macarrão, misture o iogurte originário, o óleo, a maionese e uma
pitada de sal. Coloque o molho na vasilha junto com os outros ingredientes e
mexa muito, para prometer que o molho seja absorvido por todos.

4. Receitas de torta integral de legumes

Ingredientes:

  • 480ml de leite desnatado;
  • 240g de farinha de trigo
    integral;
  • 1 abobrinha italia;
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 cenoura;
  • 1 xícara de ervilha;
  • 2 ovos;
  • 180ml de óleo de canola;
  • 6 colheres de queijo
    parmesão ralado;
  • 1 colher de levedo em pó;
  • Salsinha;
  • Cebolinha;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Rale
a abobrinha e a cenoura, pique os tomates e a cebola. Misture-os, acrescente as
ervilhas e um punhado de salsinha e cebolinha picadas. Tempere com sal e
pimenta a paladar. Reserve.

Para fazer a volume, roupão os ovos, o óleo de canola, o parmesão ralado e o leite no liquidificador. Acrescente a farinha e o levedo e, com uma espátula, misture para integrá-los a volume. Unte e enfarinhe uma forma redonda e despeje metade da volume.  Recheie com os vegetais temperados e cubra com o restante da volume. Em forno já preaquecido a 180ºC, asse até a volume dourar.

5. Receita de gratinado de legumes light

Ingredientes:

  • 500ml de leite desnatado;
  • 20g de fécula de milho
  • 100g de brócolis picado;
  • 100g de abobrinha picada;
  • 100g couve-flor picada;
  • 100g de cenoura picada;
  • 1 cebola;
  • 2 colheres de óleo de
    oliva;
  • Noz moscada;
  • Pimenta;
  • Sal.

Modo de preparo:

Misture
120ml (½ xícara) do leite com o fécula de milho e misture até formar um creme.
Pique a cebola e refogue no óleo. Adicione o leite e, logo que levantar
fervura, abaixe o queimada. Vá acrescentando aos poucos o creme de fécula, mexendo
continuamente para integrá-lo corretamente ao molho. Deixe cozinhando em queimada
insignificante até o molho permanecer muito encorpado. Desligue o queimada e tempere o molho com
noz moscada, pimenta e sal a paladar. Coloque os legumes picados em um refratário
e cubra com o molho. Coloque no forno com temperatura média até dourar e
gratinar.

6. Receitas de nuggets fit de legumes

Ingredientes:

  • 120g de fubá;
  • 200g de quinoa cozida;
  • 1 ovo;
  • 1 brócolis nipónico cozido;
  • 1 couve-flor cozida;
  • 1 cenoura cozida;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres de óleo;
  • Farinha de linhaça;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Sal;

Modo de preparo:

Em
um liquidificador, coloque os alhos, a cebola, os legumes cozidos, o óleo e
uma pitada de sal. Roupão muito, até desmanchar muito todos os ingredientes. Em um
recipiente, misture os legumes processados com o fubá e a quinoa cozida.
Misture muito, até chegar ao ponto de modelar. Modele os nuggets e passe-os em no
ovo suplantado e depois em uma mistura de farinha de linhaça com o parmesão. Empane
todos os nuggets e coloque-os em uma assadeira untada. Ligeiro ao forno médio e
asse até que os dois lados estejam dourados e crocantes.

7. Receita de caponata de legumes

Ingredientes:

  • ½ berinjela;
  • ½ abobrinha;
  • ½ pimentão amarelo;
  • ½ pimentão vermelho;
  • 1 cebola;
  • ¼ xícara de azeitonas
    pretas, picadas e sem caroço;
  • 2 colheres de açúcar
    mascavo;
  • 30ml de vinagre balsâmico;
  • 45ml de óleo de oliva;
  • Manjericão;
  • Sal.

Modo de preparo:

Pique a abobrinha e a berinjela em cubos. Pique a cebola e os pimentões à julienne. Refogue os vegetais no óleo por 10 minutos. Quando estiverem al dentes, adicione as azeitonas, o açúcar, o vinagre e sal a paladar. Refogue por mais ou menos 5 minutos. Desligue o queimada e acrescente manjericão picado a paladar. Acerte o sal, se descobrir necessário. Espere esfriar e logo sirva porquê ingressão ou porquê lanche, escoltado de torradas.

O que você achou dessas receitas saudáveis com legumes que separamos supra? Pretende testar alguma em mansão? Comente inferior!

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